+ 1 = ? 

Zu Beginn der neunziger Jahre des vorigen Jahrhunderts kam sie bei einer Umfrage bei Fachleuten mit Abstand auf Platz eins. Eine fundamentale Formel eben... 

Ein Kneipier hat es wirklich in sich, ein Gastronom jedoch nicht - auch der Wirt macht hier einen Strich durch die Rechung.

Auf was schaut der berechnende Herr von der Basis noch gleich?

(Notiere den 1. Buchstaben des Wortes)